Tosca kook

PÕHI:
3 muna
0,5 kl suhkrut (pruun ja valge)
1 kl jahu (mandlijahu ja nisujahu)
1,5 tl küpsetuspulbrit
veidi piima
75 g võid

KATE:
75 g võid
0,5 kl pruuni suhkrut
1 sl jahu
natuke piima
100 g mandlilaaste
mõned mandlid ja rosinad

Vahusta munad suhkruga, lisa sulavõi piimaga ja kuivained. Sega. Kata lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ning võita serv. Kalla segu vormi ning küpseta 175 kraadi juures 20 minutit.
Seejärel valmista kate - sulata või ja lisa suhkur, sega. Leota ja loputa rosinad, haki kergelt mandlid. Siis lisa piim, jahu ja mandlid-rosinad, mandlilaastud.
Kata põhi kattega ning lase veel ahjus 200 kraadi juures küpseda 10 minutit. Söö jahtunult.

Kreemjas suitsukalapirukas

PÕHI:
250 g kohupiima
250 g võid
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
veidi soola
KATE:
2 tk porrulauku
600 g puhastatud suitsukala
300 g riivjuustut
6 dl kohvikoort
7 muna
värsket tilli, valget pipart

sega taigna komponendid ja pane külma. lõhesta porru pikuti ja loputa, lõika õhukesteks viiludeks ning hauta pannil pehmeks. puhasta kala.
võta tainas külmast ja laota ühtlaselt ahjuplaadile, servad üles. klopi munad ja lisa koor ning seejärel ülejäänud katte koostisosad.
eel küpseta põhja 220 kraadi juures 12 min ning siis laota ühtlaselt peale kate ning küpseta veel 200 kraadi juures 40 minutit.

Pähklitort mustade ploomidega

BISKVIIT:
6 muna
6 sl suhkrut
6 sl jahu

KREEM:
400 g toorjuustu
400 g 35% koort
150 g suhkrut
200 g kuivatatud ploome
100 g konjakit
300 g metspähkleid

vahusta toorjuust, koor ja suhkur omavahel. tükelda mustad ploomid ja vala üle konjakiga - parem kui teed seda eelmisel päeval.
jaga kreem neljaks - esimene osa tordipõhjale ja selle peale pool ploomisegu, kata teise biskviidiga. jälle osa kreemi ja ploomid ning kolmas biskviit. kata ülejäänud kreemiga ning kergelt purustatud pähklitega. hoia paar tundi külmas.